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直火で焙煎した金胡麻に葛粉と澱粉を加え、なめらかな食感。みそだれ付。直火焙煎は、香り成分のある表皮が強く加熱され、旨味成分のある中心部は強く加熱されないため、香りを引き出しつつ旨味は閉じ込めたままという理想的な状態になります。福井県にある大本山『永平寺』御用達の米五（創業天保２年）の濃厚で味わい深い秘伝のみそを自社工場にて、胡麻の風味、食感を最大限に活かすみそだれに仕上げ、さらに金胡麻の粒と刻みゆずを入れました。

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