さつまいもと牛肉のチンジャオロース風

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さつまいもを使用したメニュー。秋の味覚を中華風に。

材料

(2人分)

  • さつまいも(皮つきのまま7mm厚さの斜め切りにし、さらに7mm幅の細切りにする) (中)1本
  • ピーマン(縦2等分して種を取り、細切り) 2個
  • サラダ油 大さじ1

A

  • 牛コマ切れ 150g
  • しょうゆ、酒、ごま油 各小さじ1
  • にんにく・しょうが〈チューブ〉 各2cm
  • 片栗粉 大さじ1

B

  • オイスターソース 小さじ2
  • 砂糖、酒 各小さじ1
  • 鶏ガラスープの素〈顆粒〉 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 少々

作り方

  1. Aを合わせてもみこみ、牛肉に下味をつける。

  2. フライパンにさつまいも、サラダ油を入れて中火で炒め、さつまいもが半透明になったら(1)を加えて火を通す。

  3. (2)にピーマン、合わせたBを加え、全体に味を絡める。

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